大蒜是我们日常生活中常见的调味料，具有排毒清肠等功效，有一些人可是无蒜不食，无蒜不欢。同样不管中餐还是西餐，大蒜都是必不可少。不少厨师更是表明不用大蒜做不出漂亮的菜品。

为何大蒜如此备受青睐呢?

说起大蒜的功效那可多了，抗菌消炎、抗癌、抗血小板凝结、降血脂、降血压、降血糖、降胆固醇、可使血液变稀、消除疲劳恢复体力等等。当然人们普遍在意的还是那味儿。人们好吃辣椒但是容易上火，但是大蒜却能祛火解毒益处大大。甚至有些小偏方还出现了大蒜治疗白癜风。

白癜风患者可以食用大蒜吗?

01易阻碍患者体内黑色素细胞的合成生蒜口味辛辣，容易刺激到皮肤，违反了禁食辛辣食物的原则，所以，被列在“禁食”名单之列。白癜风病人不能吃大蒜，大蒜刺激性食物对患者体内黑色素细胞的合成形成阻碍，不利于白癜风的治疗。

02根据季节和患者身体素质来食用白癜风患者“不能吃”蒜，是不能吃“生蒜”，经过高温加工、处理过的熟蒜或是炒菜、包饺子时少量食用是可以的。食用过后立即喝点热汤、茶来缓解一下。白癜风患者食用大蒜，要根据季节和患者的身体素质，食物的营养搭配来确定。

03不利于病情的控制，会影响白癜风的治疗白癜风患者因阴虚盗汗，肝火旺导致患上白癜风。此种类型患者食蒜非常容易上火，对疾病产生非常不好的影响，不利于病情的控制，有可能影响到白癜风的治疗。

另外，用糖、醋对生大蒜进行腌渍加工，进而产出的一种风味小吃|——糖醋蒜。糖醋蒜的辛辣感虽然较生蒜要缓和许多，但是终归是用生蒜腌制的，刺激性还是较大，且白癜风患者应少吃腌制食品，所以白癜风患者是少吃或不吃。

小贴士：由于大蒜辣素不耐热，所以，当温度超过80时，蒜素发生分解，熟蒜的抑菌作用就会大大降低，抑菌性没有生蒜强。